공주시, ‘공주알밤’ 미래 키운다…역량강화교육으로 산업 고도화 시동

[공주=김도영 기자] 공주시가 지역 대표 특산물인 ‘공주알밤’ 산업의 경쟁력을 한층 끌어올리기 위해 전문 교육 프로그램을 마련했다.공주시는 알밤 산업 종사자의 실무 역량을 강화하고 시민들의 관심과 참여를 확대하기 위해 ‘2026 공주알밤 역량강화교육’ 참가자를 오는 3월 9일 오후 6시까지 모집한다고 밝혔다.

이번 교육은 알밤 생산·가공·유통 전반에 대한 이해를 높이고, 식품 관련 제도 변화에 능동적으로 대응할 수 있도록 돕는 데 초점을 맞췄다. 교육 과정은 ▲이론 교육 ▲박람회 견학 ▲제조 실습 교육 등 총 3개 과정으로 구성된다.이론 교육에서는 2026년 식품 안전 정책 방향과 ‘식품위생법 시행령’ 등 현장에서 반드시 숙지해야 할 식품 관련 제도를 체계적으로 다룬다. 이를 통해 종사자들이 제도 변화에 따른 행정 절차와 위생 기준을 정확히 이해하고, 현장 적용 능력을 높일 수 있도록 지원한다.

박람회 견학 과정은 최신 제과·제빵 산업 동향을 직접 확인하는 현장 중심 프로그램이다. 참가자들은 급변하는 소비 트렌드와 가공기술 흐름을 살펴보며 알밤을 활용한 상품 개발 아이디어를 구체화할 수 있을 것으로 기대된다.특히 제조 실습 교육은 알밤 산업 종사자뿐 아니라 알밤 가공·제조에 관심 있는 시민도 참여할 수 있도록 문턱을 낮췄다. 요리 프로그램 ‘흑백요리사’에 출연해 ‘밤 생떡국’을 선보이며 주목받은 윤나라 셰프가 직접 강사로 나서 공주알밤을 활용한 메뉴를 시연하고 참가자들과 함께 실습을 진행할 예정이다. 현장 경험과 전문성을 바탕으로 한 레시피 개발 과정은 실질적인 상품화 가능성을 높이는 데 기여할 것으로 보인다.

교육 신청 방법과 자격 요건, 세부 일정 등은 공주시청 누리집 고시·공고란에서 확인할 수 있으며, 기타 사항은 운영 사무국(☎042-622-1643)으로 문의하면 안내받을 수 있다.최원철 시장은 "이번 교육이 알밤 산업 종사자에게는 실질적인 경쟁력 강화의 기회가 되고, 공주알밤에 관심 있는 시민에게는 새로운 가능성을 발견하는 계기가 되길 바란다”며 "지역 특산물의 부가가치를 높이는 데 많은 관심과 적극적인 참여를 부탁드린다”고 말했다.

사진 - 공주알밤종사자 역량강화교육 홍보 포스터